银耳含水量大。在干燥过程中，要及时除湿，温度不能过高，使干燥后的银耳色泽符合要求。过去有两种干燥银耳的方法：晾晒法和烘干法，但这两种方法都有缺点。目前最合适的方法是烘干房。下面小编带大家一起来看看烘干房烘干银耳的四个步骤。
晒干的方法简单实惠，但依赖于天气变化，一般要晾晒2-3天才能晒干，而且晒干后含水量比烘干的要求，不容易保存。而烘箱烘干法，需要人工不断的翻转物料，导致热量损耗大，外形容易受损。而使用烘干房进行银耳烘干，成品外观白中微黄、透明、形状好，品质好，价值高。
烘干房烘干银耳的步骤和工艺细节：
1、银耳采收后，预晒后烘干，这样维生素的含量不容易流失。也可以启动热泵烘干的预热至42度左右，直接将清洗并沥干水分的银耳均匀装入不锈钢托盘推入烘干房进行烘干。
2、一般新鲜采摘的银耳，含水量比较大，晾晒需要2-3天时间，而使用银耳烘干机在15小时左右就可以完成烘干过程。刚才是烘干温度要低一些，30度开始，烘干5个小时左右，将银耳含水量降到30%左右。
3、银耳中期将温度上升到55度，烘干时间为5-8小时，前期和尾期温度要低，中期要高。前期是排水阶段，中期是成型阶段，这样烘干出来的银耳品质才高。
4、银耳烘干后，银耳的花瓣已经接近干燥，可将烘干房内的温度降到35度左右，等耳基*干透，就可以完成烘干的全过程。等银耳冷却后，在进行分级包装和储藏。
以上就是烘干房烘干银耳的相关介绍了，希望以上知识对您有所帮助！
更新时间：2022-06-13
点击次数：1469
当前位置：