真空干燥箱与鼓风干燥箱是我们常用的两种干燥设备。我们知道，要将干燥物料进行干燥，无非是通过直接加热、抽真空负压抽湿等方式达到干燥的目的。可是，这两者区别在哪儿呢？
通过直接加热方式，当然有的还有鼓风排风辅助方式，它是通过对物料中的水分、溶剂或挥发性组分分子热作用，使其分子快速运动从而脱离干燥物料而逐渐使物料得到干燥。它的干燥速度可以很快，干燥温度可以很高。特别是鼓风干燥箱，在风机的作用下，快速的将物料表面挥发出来的挥发性物质分子通过空气交换而带走，从而达到快速干燥物料的作用。
真空干燥箱是通过真空泵将干燥物料所在的空间抽成负压即所谓真空状态。我们知道，在真空状态，或低压状态下，物料中的水分、溶剂及其他挥发性组分的沸点降低，从而在较低温度状态下就可以脱离物料颗粒表面而被真空泵抽走。它主要应用在那些在高温下氧化、聚合及发生其他化学反应的物料。当然，它还有加热促使水分、溶剂及挥发性组分加快挥发从而脱离物料表面的双重作用。
归结二者应用的区别，就是在用户干燥的物料的对象的化学性质的稳定性，以及干燥物料物理形变的要求上。